おすすめ紅茶の入れ方　～通信販売のみの紅茶専門店≪銀の芽紅茶店≫

ポイント
ポットを二つ使う方法で入れると、その紅茶の一番おいしい状態を最後まで楽しめるという利点があります。よくイギリス式ティーの基本で、『１杯目は香りを、２杯目は味を楽しむ・・・』と紹介されることがありますが、長くポットの中に茶殻を残しておくと、濃く出過ぎてしまうことがありますので、それを防ぐために、この方法をおすすめしています。

“水”についてですが、日本の水道水は軟水で、カルシウムやマグネシウムなどのミネラル分があまり多くは含まれていません。では紅茶がおいしく入らないのかというとさにあらず。むしろミネラル分がないことで余計な成分を引き出してしまうことがなく、紅茶の持つ繊細さを十分に抽出してくれます。くみたての、空気をたっぷり含んだ水を沸騰させ茶葉を蒸らしてください。ポットの中で茶葉が上へ下へとぐるぐる回り（ジャンピング）茶葉が開いてくるのがわかります。お湯の力で、軽くかくはんしているような状態です。この作用で、紅茶の成分が引き出されます。

カルキ臭などが気になるという方は、お湯を５分ぐらいまでを目安に沸騰させて使うとよいでしょう。　　　　　　

用意するものポット二つ（蒸らし用、サービス用）、茶漉し、ティースプーン（または小さじ）、紅茶、タイマー、カップ
入れ方
１．やかんにくみたての水道水を入れ火にかけ、沸騰させます。（コインぐらいの大きな気泡が出るまでしっかりと。）
２．あらかじめポット、カップを温めておいてください。ポットの下にマットなどを敷くと、より冷めにくくなります。
３．蒸らし用ポットに、茶葉をティースプーンにこんもりと１杯（およそ2.5ｇ）×人数分入れます。
４．沸騰したお湯を150ｃｃ×人数分注ぎ、蒸らします。タイマーでその紅茶にあった時間を正確に計りましょう。５．時間になったら、茶漉しを使って、サービス用（もう一つのポット）に漉し出します。たいだい紅茶が移ったら、軽くポットを降って、最後の一滴まで漉しだします。ここに旨みが凝縮しているのです。（ベストドロップといいます。これだけですと大変渋いものですが、これを紅茶に入れることで、味が引き締まります。）６．カップに注ぎ分けます。一旦漉しておけば、2杯目を飲むまでに紅茶が濃くなりすぎるのを防ぐことができ、一番おいしい状態で最後まで楽しめます。